{"id":505,"date":"2016-06-10T00:38:44","date_gmt":"2016-06-09T22:38:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.misterfunghi.it\/home\/?p=505"},"modified":"2018-09-11T19:33:38","modified_gmt":"2018-09-11T17:33:38","slug":"come-coltivare-funghi-su-fondi-di-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/come-coltivare-funghi-su-fondi-di-caffe\/","title":{"rendered":"Come coltivare funghi su fondi di caff\u00e8"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h4>Mini guida: Come coltivare funghi in casa su fondi di caff\u00e8<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>Ormai nuove tecnologie che danno vita ad una fonte di riutilizzo che per molti di noi o per abitudine o per sbaglio, lo considerano un rifiuto, ovvero il fondo di <strong>caff\u00e8.<\/strong><\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-layout=\"image-side\" data-ad-layout-key=\"-ff+66+40-ko+no\" data-ad-client=\"ca-pub-5445829139110572\" data-ad-slot=\"9044517405\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/1398270782478.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-383\" src=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/1398270782478.jpg\" alt=\"\" width=\"177\" height=\"236\" \/><\/a>Una semplice guida che indica su come coltivare in maniera ottimale funghi sui fondi di caff\u00e8.<\/p>\n<p>Per fare il substrato panetto di funghi, procurarsi ovviamente i fondi dai bar, preferibilmente farselo conservare pulito, e abbastanza fresco, non pi\u00f9 di 1\/2 giorni dal caff\u00e8 fatto, pi\u00f9 \u00e8 fresco 1 giorno meglio \u00e8, altrimenti poi lo dovete sterilizzare. Il rapporto tra fondi di caff\u00e8 e micelio da inoculare, va considerato il 10% di micelio sulla quantit\u00e0 di fondo da utilizzare.<\/p>\n<h3>Fase di preparazione e pastorizzazione caff\u00e8<\/h3>\n<div class=\"postbody\">Uno dei metodi che adottano moltissimi hobbisti per pastorizzare il caff\u00e8 \u00e8 quello di metterli a bagnomaria, ovvero mettere in una pentola capiente un p\u00f2 di acqua ed inserire uno strato di barattoli di vetro pieni di caff\u00e8 da sterelizzare, mettendo quindi al posto de cop<a href=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/termometro-cucina.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-878 alignright\" src=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/termometro-cucina.jpg\" alt=\"\" width=\"104\" height=\"104\" srcset=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/termometro-cucina.jpg 300w, https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/termometro-cucina-53x53.jpg 53w\" sizes=\"auto, (max-width: 104px) 100vw, 104px\" \/><\/a>erchio un foglio di alluminio (carta stagnola) per cucina, e fermalo con un elastico all&#8217;imboccatura.<br \/>\nPoi al barattolo centrale inserite nell&#8217;alluminio, un termometro da cucina (a spillo, con sonda o qualcosa del genere) per vedere la temperatura.<\/div>\n<div class=\"postbody\">Accendete ora il gas senza mettere il coperchio della pentola, e quando il termometro segna 70\u00b0C spegnete il gas e coprite la pentola con una vecchia coperta, in modo che il tutto si raffreddi pi\u00f9 lentamente.<\/div>\n<ul>\n<li class=\"postbody\">Iniziate ad inoculare il micelio solo dopo che la temperatura del composto sia inferiore a 30\u00b0C altrimenti il micelio potrebbe morire.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per evitare grossi pesi \u00e8 buona norma fare substrati di circa 5\/6kg. Potete usare anche buste microforate alimentari, perch\u00e9 l\u00ec il micelio si diffonde molto velocemente. Oppure procedere con normali sacchetti basta che per\u00f2 prima di chiudere mettete una spugna all&#8217;orlo per far respirare il composto durante l&#8217;incubazione, anch&#8217;essi sterilizzata come foto qui sotto! (in questo caso sono di paglia) ma il procedimento \u00e8 lo stesso.<\/p>\n<h3>Fase d&#8217;incubazione<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/substrato-funghi-con-spugna-per-respirare.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-797 alignleft\" src=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/substrato-funghi-con-spugna-per-respirare.jpg\" alt=\"\" width=\"180\" height=\"126\" srcset=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/substrato-funghi-con-spugna-per-respirare.jpg 720w, https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/substrato-funghi-con-spugna-per-respirare-620x434.jpg 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/><\/a>Dopo aver inoculato i substrati, vanno collocati in un luogo buio per la diffusione del micelio per circa 30\/40gg. a seconda delle condizioni, tra i 22-25 gradi, finch\u00e8 si diffonde il micelio per tutto il susbtrato, controllare quindi di tanto in tanto.<br \/>\nPassata la fase d&#8217;incubazione, si passa poi il substrato alla luce indiretta, in penombra e non a sole diretto o vento, con condizioni circa tra i 15-20 gradi, a seconda della variet\u00e0, per preparae il substrato alla fruttificazione. <a href=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ballette-substrato-cardoncello.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-837 alignright\" src=\"https:\/\/www.misterfunghi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ballette-substrato-cardoncello.jpg\" alt=\"\" width=\"145\" height=\"125\" \/><\/a><br \/>\nA questo punto, quando il substrato \u00e8 pronto in base alla variet\u00e0<em><br \/>\n(ad esempio se avete preparato il Cardoncello, vedi foto) <\/em>si deve eliminare la parte superiore della busta, perch\u00e8 dovete poi inserire sul composto circa 2\/3 cm di terricco normale o terra fine di campo, per altre variet\u00e0 semplicemente fare alcuni tagli\/buchi per ogni lato, anche una semplice X con taglierino pulito, per farli nascere appunto dai lati tagliati.<\/p>\n<h3>Fase di Fruttificazione<\/h3>\n<p>L&#8217;umidit\u00e0 e la Temperatura servono per la fase di fruttificazione <strong>(quando devono nascere i funghi)<\/strong>, quindi nebulizzare quando completamente invaso dal <a href=\"http:\/\/www.misterfunghi.it\/semi-freschi-di-funghi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">micelio. <\/a>\u00a0La parte un p\u00f2 pi\u00f9 difficile \u00e8 quella della diffusione del micelio. Arrivati quindi a questo punto sar\u00e0\u00a0sufficiente fare alcuni tagli\/buchi al sacco, od eliminare la parte superiore del sacco, <strong><em>(a seconda del fungo che si sta coltivando), <\/em><\/strong>durante questa fase, bisogna nebulizzare il substrato, con uno spruzzino 2\/3 volte al giorno a seconda poi delle condizioni del posto della messa a dimora della balletta.<\/p>\n<h3>Raccolta<\/h3>\n<p>Ora (se fatto tutto correttamente), non vi resta che aspettare che nascono i primi funghi e degustarli belli freschi.<\/p>\n<p><em>Per qualsiasi informazione, lascia un commento, restiamo a disposizione.<\/em><br \/>\n<em>Buon Funghi!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mini guida: Come coltivare funghi in casa su fondi di caff\u00e8 Ormai nuove tecnologie che danno vita ad una fonte di riutilizzo che per molti &#8230;. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":383,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[37,38,39,40],"class_list":["post-505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-funghi-coltivati","tag-coltivare-funghi-in-casa","tag-fondi-di-caffe","tag-funghi-fai-da-te","tag-micelio-fresco"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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