E’ preferibile utilizzare tronchi come acero, pioppo, quercia e olmo, l’importante che siano pezzi tagliati da poco almeno 7/10 giorni prima e quindi freschi. I tronchi devono essere sani. La scelta del tipo di legno può influenzare notevolmente la produzione dei funghi. A questo punto aiutandosi con un trapano per effettuare fori nel tronco del diametro di 0,8 cm, profondi 5 cm e distanziati l’uno dall’altro di circa 15 cm. Lasciare quindi circa 6 cm di spazio tra una fila e l’altra.

Con un martello piantare i chiodi di micelio all’interno dei fori. Per rendere un migliore risultato dopo aver piantato il chiodo di micelio, sigillare il foro per prevenire l’essiccazione del fungo, dovrai sigillare i tasselli con della cera d’api o alimentare, per proteggerli da eventuali insetti o condizioni meteo avverse. Porre il tronco all’interno di buste di plastica ben pulite per almeno 5/6 mesi “varietà Shiitake” altre varietà 2/3 mesi. Successivamente aprire le buste e posizionare i tronchi come descritto di seguito.

Posizionare quindi i tronchi in un luogo pulito, umido non al freddo sui “16 a 25°C”, al riparo da sole diretto e vento. I tronchi possono essere posizionati in cantina, e dopo 5/6 mesi è possibile spostarli in giardino, al riparo dal sole e dal vento diretto. Possono essere anche mantenuti in cantina o in casa. Interrate i tronchi per 2/3 (un esempio come in foto), in alternativa, se non li portiamo in giardino, in un angolo della casa o della cantina interrati quindi in dei vasi.

Mantenere sempre umidi i tronchi con bagnature in particolare durante il periodo estivo. I funghi con questo sistema sui tronchi posso avere produzione per circa 3/4 anni a seguire, più volte sia in Primavera che in Autunno.

Alcuni tronchi che si possono utilizzare:

• Faggio, Quercia
• Carpino, Ontano
• Pioppo, Betulla
• Castagno, Acero, Salice

Per ogni tronco di 90/100 cm di lunghezza e di diametro Ø circa 25 cm, necessitano circa 45 chiodi di micelio.

Varietà Chiodi di Micelio:

Oltre lo Shiitake, con i chiodi di micelio, potete coltivare anche altre varietà disponibili: Pleurotus oro (Cornucopiae), Pleurotus ostreatus e Pioppino.

Disponibili anche Kit ballette di substrato già pronto a dare funghi Shiitake

Ecco un Breve Video:

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